Vinos de qvevri · Georgia

El vino más antiguo del mundo. Y seguramente el que todavía no has probado.

Hace 8.000 años, mucho antes de que existieran las barricas, el acero inoxidable o la palabra «enología», en Georgia ya se hacía vino de una forma que hoy costaría creer: enterrando la uva en enormes ánforas de barro. Las llaman qvevri.

Sin prisa. Sin atajos. Sin nada que no sea uva. Mientras los egipcios aún no habían levantado las pirámides, aquí ya se fermentaba bajo tierra. Y esa misma técnica sigue viva hoy, intacta, en cada botella que te enviamos.

El qvevri no lleva aditivos ni correcciones de laboratorio: la uva fermenta con sus propias levaduras, en contacto con las pieles, y sale de ahí tal cual. Un solo ingrediente, de principio a fin.