Vino y queso: qué botella con cada queso español
El tinto no es la respuesta por defecto. Qué botella funciona con cada queso español —manchego, torta del Casar, cabrales, idiazábal— y cuál resuelve la tabla entera si solo vas a abrir una.
Leer másEl blog de Whino · Georgia, la cuna del vino
Historias del vino más antiguo del mundo
Aquí las contamos sin palabrería de catálogo: qué es ese vino dorado que desconcierta a los sumilleres, por qué hay una uva georgiana que tiñe hasta el recuerdo, cómo un ánfora enterrada lleva 8.000 años ganándole la partida al acero.
Historias para leer con la copa al lado. O para decidir cuál descorchar hoy.
No todo el vino de Georgia es de qvevri (y hay quien prefiere que no lo sepas)
Esa botella georgiana que compraste probablemente no se hizo en un qvevri. Y la etiqueta no te lo va a aclarar. Aquí tienes las cinco comprobaciones que hacemos nosotros antes de traer nada, por...
Leer más
Por qué te sirven Rioja en un restaurante georgiano (y no es culpa tuya)
Pides vino georgiano en un restaurante georgiano y te traen un Rioja. Y alguien suelta la frase de siempre: «es que el cliente español no está preparado». No. La razón está en el escandallo,...
Leer más
Durante setenta años, el mejor vino de Georgia se vendió por números
El número 1 era Tsinandali. El 8, Kindzmarauli. Así se vendía el vino de un país que llevaba ocho mil años haciéndolo. Al qvevri no lo prohibieron: lo dejaron sin sitio. Y sobrevivió debajo...
Leer más
Шоти: грузинский хлеб из глиняной печи, рецепт и как его едят
Грузинский хлеб, который выпекается, прилипая к стенкам глиняной печи. Что такое шоти, как его едят, пошаговый рецепт для домашней печи и с каким грузинским вином его подавать.
Leer más
Vino georgiano y cocina española: maridaje con jamón, arroces y cocido
Hay platos españoles que rompen cualquier maridaje: la alcachofa, el escabeche, el jamón de bellota, el azafrán de un arroz. El vino ámbar de qvevri y el Saperavi los resuelven, y por eso los...
Leer más
Хачапури: что это такое, виды, рецепт и винные пары
Грузинский хачапури: что это такое, шесть видов хачапури, как есть аджарули-лодочку с яйцом, пошаговый рецепт и какое грузинское вино лучше всего к нему подходит.
Leer más
Хинкали: что это такое, как их едят и с каким вином их сочетать
Грузинские хинкали, которые едят руками и с бульоном внутри. Что такое хинкали, как их есть, не пролив бульон, их разновидности, пошаговый рецепт и какое грузинское вино лучше всего к ним подходит.
Leer más
Ghvino: la palabra georgiana de la que nació «vino» (y también nuestra marca)
Hace 8.000 años, en las montañas de Georgia, alguien enterró uvas en una tinaja de barro y nació el vino. También nació una palabra: ghvino. La misma que hoy dice «wine», «vinum», «oínos»… y también...
Leer más
Cómo abrir una botella de vino con cera (sin rascar ni romper nada)
Casi todo el mundo intenta quitar la cera antes de sacar el corcho. Es el paso que sobra. Los dos movimientos que funcionan, qué hacer según cómo salga la cera, y las tres cosas...
Leer más
Por qué hay que oxigenar los vinos georgianos de Qvevri
Descorchar la botella y dejarla en la mesa «para que respire» no sirve de nada: es pura geometría. Un tinto de qvevri sin sulfitos añadidos necesita al menos 30 minutos de aire. Cuánto pide...
Leer más
Por qué nuestros vinos llevan cera y tapón tipo DIAM
La cera del cuello y el tapón DIAM no son decoración. En un vino sin sulfitos añadidos, el cierre es la única variable que decide si la botella llega bien: qué hace la cera...
Leer más
Сочетания оранжевого вина с едой: что к нему действительно подходит (практическое руководство)
Самое гастрономическое вино, которое существует, блюдо за блюдом: выдержанные сыры, специи, копчености и даже карри. Золотое правило и беспроигрышные сочетания.
Leer más
При какой температуре подавать каждое вино? Руководство по стилям (и хитрость 20 минут)
Белое, оранжевое, красное и полусладкое: точная температура для каждого стиля, правило 20 минут и три ошибки, которые портят хорошее вино.
Leer más
Как организовать домашнюю дегустацию вин (не будучи сомелье): руководство в 5 шагах
Три бутылки, правильный порядок и финальный трюк: полное руководство по проведению домашней дегустации вин без сомелье (и без пафоса).
Leer más
Оранжевое вино: мода, на появление которой ушло 8000 лет
Оранжевое или янтарное вино — одна из последних тенденций в винном мире Испании. Этот тип вина характеризуется янтарным или оранжевым цветом, который является результатом процесса ферментации, проводимого с виноградом и кожурой, что придает ему...
Leer más
Вино из «Капель Бога»: путеводитель по тому, что вы видите в сериале
Второй сезон «Капель Бога» почти полностью происходит в Грузии. Что такое квеври, какое красное вино наполняет их бокалы и как найти эти настоящие вина в Испании.
Leer más
Самые удивительные вина мира для тех, кто ищет нечто большее
Редкие, оригинальные и необычные вина, которые не забудет ни один сомелье. Добро пожаловать на родину вина: в Грузию.
Leer más
Почему грузинское вино не похоже ни на одно другое, которое вы пробовали
Любопытство в поиске других вин, подлинных и с историей, открыло дверь для неудержимой тенденции: возвращения древнего вина. И в этом контексте немногие страны могут соперничать с тысячелетними традициями Грузии, считающейся колыбелью виноделия.
Leer más
Какое вино подарить (чтобы не быть «одним из многих»): руководство, как не промахнуться
Как подарить вино и не быть одним из многих: правило запоминающегося подарка, что выбрать в зависимости от адресата и ошибка, которую допускают почти все.
Leer más
8000 лет винных бокалов: от Грузии до современных фужеров
Эволюция бокалов и сосудов для питья вина на протяжении веков, от неолита до наших дней.
Leer más
История вина: 8000 лет с грузинской колыбели вина
Грузия: прародина особого и высококачественного вина Грузия признана колыбелью виноделия. Археологические и лингвистические данные подтверждают ее как древнейшее место происхождения организованного виноградарства, с свидетельствами изготовления вина более 8000 лет назад. В Whino мы хотим...
Leer más
Оранжевое вино ИЛИ апельсиновое вино – Традиции, техника и различия
Оранжевое вино против апельсинового вина: гид по пониманию грузинского вина Как страстный любитель вина с его богатой историей, я имел честь исследовать различные винодельческие методы и традиции. Одним из самых интересных является производство оранжевого...
Leer más
Танины: что это такое, каков их вкус и почему они содержатся в оранжевых винах
Сделайте глоток молодого красного вина и подождите три секунды. Это ощущение сухости во рту, как будто вино «сжимает» язык, — это танины. И хотя они известны как нечто для экспертов, понять их можно за...
Leer más
Отличительные особенности грузинских вин и вин остальной Европы
Различия между грузинскими и европейскими винами: Традиции, уникальные сорта и отличительные вкусовые профили. Откройте для себя древнюю традицию квеври, автохтонные сорта, такие как Саперави и Ркацители, а также философию виноделия, укоренившуюся в природе и...
Leer más
Винодельческие регионы Грузии
Грузия с ее разнообразным ландшафтом и переменчивым климатом является домом для нескольких винодельческих регионов, которые вносят свой вклад в богатство и уникальность ее вин.
Leer más
Натуральные вина Грузии: Очарование подлинности
После нескольких лет, когда массовое производство и длительное хранение вина были доминирующими факторами на рынке, сегодня мы видим, как натуральные вина приобретают огромную популярность. Использование пестицидов при выращивании винограда или добавление диоксида серы (SO2)...
Leer más
Грузия: изысканное винное наследие, которое стоит открыть для себя
Грузия считается колыбелью виноделия, с винодельческой традицией, насчитывающей более 8 000 лет. Грузинские методы виноделия уникальны и самобытны, особенно использование "квеври" — огромных глиняных сосудов объемом до 2000 литров, зарытых в землю, где грузинское вино настаивается...
Leer más
Знаете ли вы, что в Грузии насчитывается более 500 сортов винограда?
Некоторые из лучших сортов винограда, существующие в мире, производятся в Грузии уже более 8000 лет. Правда в том, что 8 тысячелетий - это долгий срок, и грузины не переставали культивировать и улучшать местные виды...
Leer más
Квеври - сущность грузинских вин
Квеври — это закопанная амфора, в которой Грузия производит вино уже более 8000 лет. Кроме того, с 2013 года квеври является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Узнайте, что это такое и каков вкус его вин.
Leer más
