Saperavi - la uva tintorera

Saperavi -  una variedad de uva tintorera originaria de Georgia.

La uva tintorera - es un tipo de uva tinta que tiene la particularidad de tener la pulpa y la piel de color rojo oscuro, lo que la distingue de otras variedades de uva tinta que tienen pulpa blanca y piel de color rojo. Estas uvas son especialmente útiles en la producción de vinos tintos ya que el color de la piel se transmite al mosto durante la fermentación, dándole su característico tono rojo.

Las uvas tintoreras utilizan en combinación con otras variedades de uva tinta para mejorar la intensidad del color y el sabor del vino.

Saperavi -  es una variedad de uva tinta originaria de Georgia.  Según la publicación "Wine Grapes" de Jancis Robinson, Julia Harding y José Vouillamoz, Saperavi es una de las 17 uvas tintoreras más importantes del mundo.

La Saperavi es conocida por su piel gruesa y su alta acidez. Estas caracteristicas les da un sabor único y una capacidad de envejecimiento prolongado.

El sabor del vino Saperavi puede variar dependiendo de la región y del método de producción. Hablando del Saperavi, normalmente se describe como robusto, con notas de frutos negros y especias.

Además de Georgia, la Saperavi también se cultiva en otros países como Rusia, Ucrania, Estados Unidos y Australia, aunque en menor medida.