Vino naranja - Vino ámbar elaborado en Qvevri

Tsarapi · Vino ámbar / Vino naranja elaborado en Qvevri · Uva Rkatsiteli

Tsarapi es un vino natural con Denominación de Origen, elaborado con uvas Rkatsiteli cultivadas en la región de Kakheti (Georgia). Un vino naranja / vino ámbar de carácter único, fruto de una técnica milenaria que convierte las uvas blancas en un vino de profundidad y complejidad excepcionales.

Las uvas se recolectan y seleccionan a mano en su punto óptimo de maduración. El proceso de vinificación se realiza en Qvevri, antiguas ánforas de arcilla enterradas en el suelo, donde el mosto fermenta junto a sus pieles, pepitas y raspones. Esta maceración prolongada transforma el color del vino hasta su característico tono ámbar/naranja y le aporta una estructura tánica inusual para un vino blanco.

Perfil organoléptico: Color ámbar dorado intenso. En nariz, aromas de melocotón, albaricoque seco, piel de naranja, miel y notas terrosas. En boca, seco, con taninos presentes, acidez viva y un final largo y mineral.