Vino y queso: qué botella con cada queso español
El tinto no es la respuesta por defecto. Qué botella funciona con cada queso español —manchego, torta del Casar, cabrales, idiazábal— y cuál resuelve la tabla entera si solo vas a abrir una.
Leer másEl blog de Whino · Georgia, la cuna del vino
Historias del vino más antiguo del mundo
Aquí las contamos sin palabrería de catálogo: qué es ese vino dorado que desconcierta a los sumilleres, por qué hay una uva georgiana que tiñe hasta el recuerdo, cómo un ánfora enterrada lleva 8.000 años ganándole la partida al acero.
Historias para leer con la copa al lado. O para decidir cuál descorchar hoy.
No todo el vino de Georgia es de qvevri (y hay quien prefiere que no lo sepas)
Esa botella georgiana que compraste probablemente no se hizo en un qvevri. Y la etiqueta no te lo va a aclarar. Aquí tienes las cinco comprobaciones que hacemos nosotros antes de traer nada, por...
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Por qué te sirven Rioja en un restaurante georgiano (y no es culpa tuya)
Pides vino georgiano en un restaurante georgiano y te traen un Rioja. Y alguien suelta la frase de siempre: «es que el cliente español no está preparado». No. La razón está en el escandallo,...
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Durante setenta años, el mejor vino de Georgia se vendió por números
El número 1 era Tsinandali. El 8, Kindzmarauli. Así se vendía el vino de un país que llevaba ocho mil años haciéndolo. Al qvevri no lo prohibieron: lo dejaron sin sitio. Y sobrevivió debajo...
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Shoti: el pan georgiano de horno de barro, receta y cómo se come
El pan georgiano que se hornea pegado a la pared de un horno de barro. Qué es el shoti, cómo se come, la receta paso a paso en horno de casa y con qué...
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Vino georgiano y cocina española: maridaje con jamón, arroces y cocido
Hay platos españoles que rompen cualquier maridaje: la alcachofa, el escabeche, el jamón de bellota, el azafrán de un arroz. El vino ámbar de qvevri y el Saperavi los resuelven, y por eso los...
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Khachapuri: qué es, tipos, receta y maridaje con vino
El pan de queso de Georgia, explicado: qué es el khachapuri, los seis tipos que existen, cómo se come el adjaruli de la barca con huevo, la receta paso a paso y qué vino...
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Khinkali: qué son, cómo se comen y con qué vino maridarlos
La empanadilla georgiana que se come con las manos y lleva caldo dentro. Qué es el khinkali, cómo se come sin derramarlo, sus variedades, la receta paso a paso y qué vino georgiano le...
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Ghvino: la palabra georgiana de la que nació «vino» (y también nuestra marca)
Hace 8.000 años, en las montañas de Georgia, alguien enterró uvas en una tinaja de barro y nació el vino. También nació una palabra: ghvino. La misma que hoy dice «wine», «vinum», «oínos»… y también...
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Cómo abrir una botella de vino con cera (sin rascar ni romper nada)
Casi todo el mundo intenta quitar la cera antes de sacar el corcho. Es el paso que sobra. Los dos movimientos que funcionan, qué hacer según cómo salga la cera, y las tres cosas...
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Por qué hay que oxigenar los vinos georgianos de Qvevri
Descorchar la botella y dejarla en la mesa «para que respire» no sirve de nada: es pura geometría. Un tinto de qvevri sin sulfitos añadidos necesita al menos 30 minutos de aire. Cuánto pide...
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Por qué nuestros vinos llevan cera y tapón tipo DIAM
La cera del cuello y el tapón DIAM no son decoración. En un vino sin sulfitos añadidos, el cierre es la única variable que decide si la botella llega bien: qué hace la cera...
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Maridaje del vino naranja: con qué combina de verdad (guía práctica)
El vino más gastronómico que existe, plato a plato: quesos curados, especias, ahumados y hasta un curry. La regla de oro y los maridajes que no fallan.
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¿A qué temperatura se sirve cada vino? Guía por estilos (y el truco de los 20 minutos)
Blanco, naranja, tinto y semidulce: la temperatura exacta de cada estilo, el truco de los 20 minutos y los tres errores que estropean un buen vino.
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Cómo organizar una cata de vinos en casa (sin ser sommelier): guía en 5 pasos
Tres botellas, el orden correcto y un truco final: la guía completa para montar una cata de vinos en casa sin ser sommelier (y sin postureo).
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Orange Wine: La moda que tardó 8.000 años en llegar
El vino naranja o el vino ámbar - es una de las últimas tendencias en el mundo del vino en España. Este tipo de vinos se caracterizan por su color ámbar o naranja, que...
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El vino de «Las gotas de Dios»: la guía de lo que ves en la serie
La T2 de "Las Gotas de Dios" transcurre casi íntegramente en Georgia. Qué son los Qvevri, qué vino tinto llena sus copas y cómo conseguir esos vinos reales en España.
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Los vinos más sorprendentes del mundo para quien quiere ir más allá
Vinos raros, originales y diferentes que ningún sommelier olvidará. Bienvenido a la cuna del vino: Georgia.
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Por qué el vino georgiano no se parece a nada que hayas probado
La curiosidad por descubrir vinos diferentes, auténticos y con historia ha abierto la puerta a una tendencia imparable: el regreso del vino ancestral. Y en este contexto, pocos países pueden competir con la tradición...
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Qué vino regalar (sin quedar como uno más): guía para acertar
Regalar vino sin quedar como uno más: la regla del regalo memorable, qué elegir según a quién, y el error que comete casi todo el mundo.
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8.000 años de copas de vino: desde Georgia hasta las copas modernas
La evolución de las copas y recipientes para beber vino a lo largo de los siglos, desde el Neolítico hasta la actualidad.
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La historia del vino - 8 000 años desde la cuna georgiana del vino
Georgia: la patria ancestral del vino diferente y de alta calidad Georgia es reconocida como la cuna del vino. Restos arqueológicos y lingüísticos la confirman como el origen más antiguo de la viticultura organizada,...
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Vino naranja VS vino de naranja - Tradición, Técnica y Diferencias
Vino naranja vs vino de naranja: guía para entender el vino diferente georgiano Como apasionada por el vino y su rica historia, he tenido el privilegio de explorar varias técnicas y tradiciones vinícolas. Una...
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Taninos: qué son, a qué saben y por qué un vino naranja los tiene
Bebe un sorbo de tinto joven y espera tres segundos. Esa sensación de sequedad en la lengua, como si el vino te "agarrara" la boca — eso son los taninos. Y aunque tienen fama...
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Diferencias Distintivas entre los Vinos de Georgia y los vinos del Resto de Europa
Las Diferencias Entre los Vinos de Georgia y los Europeos: Tradición, Variedades Únicas y Perfiles de Sabor Distintivos. Explora la Antigua Tradición de la Qvevri, Variedades Autóctonas como la Saperavi y la Rkatsiteli, y...
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Regiones Vinícolas de Georgia
Georgia, con su diverso paisaje y climas variados, alberga varias regiones vinícolas que contribuyen a la riqueza y singularidad de sus vinos.
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Los Vinos Naturales de Georgia: El Encanto de lo Auténtico
Después de algunos años, en los que la producción masiva y la conservación del vino durante más tiempo, han sido los factores dominantes en el mercado, hoy vemos como los vinos naturales están ganando un...
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Georgia: un exquisito legado vinícola por descubrir
Georgia es considerada la cuna del vino, con una tradición vinícola que se remonta a más de 8,000 años. Los métodos de vinificación georgianos son únicos y distintivos, especialmente el uso de los "Qvevris", enormes vasijas...
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¿Sabías que en Georgia existen más de 500 variedades de uva?
Algunas de las mejores variedades de uva que existen en el mundo se producen en Georgia desde hace más de 8.000 años. Lo cierto es que 8 milenios dan para mucho y los georgianos...
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El Qvevri - La esencia de los vinos georgianos
El qvevri es el ánfora enterrada donde Georgia elabora vino desde hace más de 8.000 años. Además es Patrimonio de la UNESCO desde 2013. Descubre qué es y a qué saben sus vinos.
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